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Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Aromen der Natur ein.. Wir besuchen die besten regionalen Lieferanten, lernen saisonale Produkte kennen, entdecken traditionelle Geschmäcker und verbinden alles zu einem modernen Ganzen.
#Naturemood
Eine Küche, die inspiriert, begeistert und gute Laune schafft #NatureMood
Chefkoch
KARTOFFEL / ANTONÓWKA-APFEL / KAVIAR / SAHNE / PICKLES
KARAMELLISIERTER BIRNE / KÄSECHIPS / CHERRY-TOMATEN / PETERSILIENBLÄTTER
OKTOPUS / SPARGEL / GEMISCHTE SALATE / ERDBEEREN / BROKKOLI / HOLUNDERBLÜTEN / CHERRYTOMATEN / KNOBLAUCHTOAST / CHORIZO
HÄHNCHEN IN HAUSEIGENER PANIERUNG
GARNELEN
FRÜHLINGSZWIEBEL
GLUTENFREI AUF ANFRAGE
GERÄUCHERTER SAHNE / PILZSAUCE
COLESLAW / POMMES FRITES / AIOLI
GEBACKENE KARTOFFEL / COLESLAW
SÜSSKARTOFFEL-FONDANT / TOPINAMBUR-PÜREE / CHORIZO / DEMI-GLACE-SAUCE
JALAPEÑO-SAUCE / PANIERTER KÄSE / BACON / EISBERGSALAT / HANDWERKLICHES BRÖTCHEN
GRAPEFRUIT-SÜSSKARTOFFEL-PÜREE / IN APFELSIROP KARAMELLISIERTE ROTE BETE / KASTANIENSAUCE
STECKRÜBENPÜREE / KARTOFFELPÜREE / KAROTTE / BROKKOLI / ROSENKOHL
POMMES FRITES / KAROTTENSALAT
MOKA-EIS
Szymon Gawryjołek, Chef
„Die Inspiration für diese Karte waren für mich traditionelle Rezepte, die besten lokalen Produkte und moderne Geschmackskombinationen. Ich glaube, dass die von mir zusammengestellten Geschmackskombinationen und das Servieren der Gerichte vielen Liebhabern der guten Küche ein großartiges Erlebnis bieten werden."
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